Login
ลืมรหัสผ่านหรือเข้าสู่ระบบไม่ได้? คลิกที่นี่
โรงแรมฮิลตัน พัทยา รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันทำอาหาร และเครื่องดื่ม South East Asia F&B Masters ครั้งที่ 5 รอบสุดท้าย ประจำปี 2561/2562
ตัวแทนจากโรงแรมฮิลตัน พัทยา คุณปาริฉัตร ประโม (ลำดับที่ 3 จากซ้าย) ได้รับรางวัลชนะเลิศ การแข่งขันบาริสต้า ในรายการ South East Asia F&B Masters ครั้งที่ 5 รอบสุดท้าย ประจำปี 2561/2562 ณ โรงแรมฮิลตัน โคตาคินาบาลู ประเทศมาเลเซีย ระหว่างวันที่ 28 ถึง 29 มกราคม 2562
คุณปาริฉัตร ประโม พนักงานเสิร์ฟ ณ ห้องอาหารแฟลร์ โรงแรมฮิลตัน พัทยา พร้อมด้วยผู้เข้าแข่งขันกว่า 600 คน จากโรงแรมในเครือฮิลตันกว่า 40 โรงแรมทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านการแข่งขันกันอย่างเข้มข้นในระยะเวลากว่า 4 เดือน ภายใน 6 สาขา ได้แก่ บาริสต้า, การแข่งขันทำอาหาร, การแข่งขันถ่ายภาพอาหารและเครื่องดื่ม, การแข่งขันบาร์เทนเดอร์, การแข่งขันทำขนม และการแข่งขันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ โดยในปีนี้ ผู้จัดการแข่งขันได้ส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องใช้วัตถุดิบหลักที่หาได้จากท้องถิ่น อาหารทะเลแบบยั่งยืน และรวมไปถึงการงดใช้ผลิตภัณฑ์จากพลาสติก

ผู้ชนะการแข่งขันในแต่ละสาขา ได้แก่
 การแข่งขันบาริสต้า คุณปาริฉัตร ประโม จากโรงแรมฮิลตัน พัทยา
 การแข่งขันทำอาหาร คุณเอดี วาฮยูดี จากโรงแรมฮิลตัน บาหลี
 การแข่งขันถ่ายภาพอาหารและเครื่องดื่ม คุณเจอรัลด์ อึ้ง โรงแรมฮิลตัน สิงคโปร์
 การแข่งขันทำขนม คุณสุขฤดี รัตนวนิช โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
 การแข่งขันบาร์เทนเดอร์ คุณไชน์ จูบิน คิม โรงแรมฮิลตัน สิงคโปร์
 การแข่งขันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ คุณเจนจิรา ดงอุเทน โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ
มร.พอล ฮัตตัน รองประธานฝ่ายปฏิบัติการ ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โรงแรมฮิลตัน (ลำดับที่ 2 จากขวา) กล่าวว่า “ในฐานะผู้นำในด้านธุรกิจบริการ เรามีความภาคภูมิใจที่ได้ส่งมอบประสบการณ์ที่ดีกับลูกค้าผู้ใช้บริการทั่วโลก และผู้ส่งมอบประสบการณ์แสนพิเศษเหล่านั้นก็คือพนักงานของเรา ซึ่งบุคลากรนับว่าเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดสำหรับองค์กร ที่เราให้การสนับสนุนทางด้านการพัฒนา ส่งเสริมศักยภาพตามความถนัดเสมอมา รายการแข่งขันทำอาหาร และเครื่องดื่ม F&B Masters ที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งรายการที่เราสนับสนุนให้บุคลากรของเราได้แสดงทักษะ และความสามารถพิเศษทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม และนั่นเป็นเรื่องน่าประทับใจที่ได้เห็นความคิดสร้างสรรค์ และความกระตือรือร้นที่ถูกใส่ลงไปในแต่ละการแข่งขันแต่ละชนิด”

“การแข่งขันนี้เป็นหนึ่งในเวทีที่ดีที่สุดในการคัดเลือกหาสุดยอดพนักงานในส่วนอาหาร และเครื่องดื่ม ทั้งยังเป็นหนึ่งในการยกระดับห้องอาหาร และบาร์ภายในเครือโรงแรมฮิลตัน เพื่อส่งมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าผู้ใช้บริการ เรามีความภูมิใจเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ชนะทุกท่าน และหวังว่าจะได้เห็นความสำเร็จอื่นๆ อันเป็นผลตามมาในอนาคต” มร.พอล กล่าวเสริม
ผู้ผ่านเข้ารอบสุดท้ายทั้ง 24 คน จาก 7 ประเทศ ได้แก่ อินโดนีเซีย มาเลเซีย มัลดีฟส์ ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ศรีลังกา และไทย ซึ่งผ่านการคัดเลือกในระดับโรงแรม ระดับประเทศ ระดับภูมิภาค ซึ่งเป็นการแข่งขันรอบสุดท้าย ในปีนี้ผู้จัดการแข่งขันได้เพิ่มการแข่งขันถ่ายภาพอาหาร และเครื่องดื่ม ซึ่งถือว่ามีบทบาทสำคัญในการแบ่งปันประสบการณ์การรับประทานอาหารบนโลกดิจิทัล และสื่อสาธารณะ
การแข่งขันในรอบสุดท้ายนี้ ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสาธิตการประกอบอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนทักษะในการพัฒนาโดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นทั่วประเทศมาเลเซีย เพื่อนำมาสร้างสรรค์ผลงาน
มร.พอล ฮัตตัน กล่าวเพิ่มเติมเกี่ยวกับการงดใช้พลาสติกในการแข่งขันว่า “เพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายหลักในการส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างมีคุณค่า และยั่งยืน ในปีนี้การแข่งขันยังถูกรวมเข้ากับการส่งเสริมการงดใช้พลาสติก ทำให้เราได้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการแทนบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบเดิมด้วยวัสดุที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม อาทิ หลอดจากตะไคร้ และไม้จิ้มอาหารจากไม้ไผ่ ทั้งนี้ยังมีส่วนเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของฮิลตัน ในการลดการใช้พลังงาน และสร้างผลกระทบในเชิงบวกกับชุมชนที่โรงแรมของเราเปิดบริการอยู่”
การแข่งขัน F&B Masters จัดขึ้นเป็นปีที่ห้าติดต่อกัน เพื่อคัดสรรบุคลากรที่มีความสามารถพิเศษทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม ภายในโรงแรมเครือฮิลตันทั้งภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อมุ่งเน้นการพัฒนาบุคลากรทั้งทางด้านทักษะ ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนพัฒนาขีดความสามารถจากประสบการณ์ตรงให้กับพนักงานภายในเครือฮิลตัน
กว่า 1,600 เมนูอาหาร ค็อกเทล และขนม ถูกคิดค้นโดยผู้เข้าแข่งขันทั่วทั้งภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในระหว่างการแข่งขันทำอาหาร และเครื่องดื่ม ประจำปี 2561/2562 เมนูที่ได้รับการคัดเลือกจะถูกนำไปรวมกับเมนูโปรโมชั่นในแต่ละโรงแรม การแข่งขันครั้งต่อไปจะมีขึ้นในระหว่างไตรมาสที่ 3 ของปี 2562


Hilton Pattaya’s representative - Khun Parichat Pramo (the 3rd from the left) won the Barista Challenge on the fifth annual South East Asia (SEA) F&B Masters 2018/2019 grand finale in Hilton Kota Kinabalu on January 28 and 29, 2019.
Khun Parichat Pramo, the waitress from Flare restaurant, Hilton Pattaya together with over 600 contestants comprising team members of Hilton’s 40 hotels in South East Asia participated in a series of rigorous competitions in the past four months across six disciplines: barista, culinary, F&B photography, mixology, dessert (“Willy Wonka”) and sommelier (“Wine Enthusiast”). This year, the competition took on a refreshed angle of sustainability where all contestants were encouraged to adopt the use of locally sourced ingredients, sustainable seafood and zero plastic throughout all challenges.
The winners of the Hilton SEA F&B Masters 2018/2019 are:
▪ Barista Challenge: Parichat Pramo from Hilton Pattaya
▪ Culinary Challenge: Edi Wahyudi from Hilton Bali Resort
▪ F&B Photography Challenge: Jerrald Ng from Hilton Singapore
▪ Willy Wonka Challenge: Sookruedee Rattanawanich from Conrad Bangkok
▪ Mixology Challenge: Shine Jubin Kim from Hilton Singapore
▪ Wine Enthusiast Challenge: Janjira Dong U-Ten from Millennium Hilton Bangkok
“As a leading hospitality company, we pride ourselves on delivering great guest experiences across the globe, and it is our people who deliver those experiences. Our team members are our greatest assets and we always seek to give them opportunities to grow and develop in both their own roles and their areas of interest. The annual F&B Masters is one way we engage our hotel teams whilst enabling them to showcase their talent and culinary skills and it is impressive to see the amount of creativity and tenacity that has gone into each of these recipes,” said Paul Hutton, vice president, operations, South East Asia, Hilton (the 2nd from the right).
“The competition is also a great platform for us to discover some real talent in the F&B space and goes a long way towards our journey in upping the ante across our restaurants and bars as F&B continues play a key role in delivering the Hilton guest experience. We are very proud of all our winners and look forward to seeing more of their achievements in their respective hotels,” added Hutton.
The 24 finalists hailing from seven countries – Indonesia, Malaysia, Maldives, the Philippines, Singapore, Sri Lanka and Thailand – had come a long way, having emerged victorious at the hotel level competition, followed by the country / sub-regional level competition to earn their coveted spots in the grand finals. This year’s competition also marked the inaugural F&B Photography challenge, at a time where technology plays a vital role in the sharing of dining experiences across social media channels.
At the finals, contestants demonstrated their culinary skills, creativity and adaptability by using only local produce sourced across Malaysia to create a local specialty.
“In line with our sustainability commitment, this year’s competition also incorporated the use of ‘Zero Plastics’ in addition to sustainably sourced ingredients, and we have seen some really creative replacements of traditional plastic items with alternatives such as lemongrass straws and bamboo food pick. This further emphasizes our commitment to cut our environmental footprint in half, to create a positive impact on the communities our hotels are operating in,” added Hutton, on the use of zero plastics during the competition.
The Hilton SEA F&B Masters is an internal competition open to all Team Members within Hilton’s properties across South East Asia. Held for the fifth year running, the competition was launched to identify, develop and celebrate top food and beverage talent across the Hilton portfolio in the region while giving them the opportunity to develop skills, hone their creativity, and gain real-world experience.
At the Hilton SEA F&B Masters 2018/2019, more than 1,600 food, cocktail and dessert recipes were created by the contestants across South East Asia. A selection of these winning creations will be featured in hotels’ menus as well as during promotions. The next installment of the SEA F&B Masters will begin in the third quarter of 2019.
ข่าวโดย :  HILTON PATTAYA